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「板式蒸發器」在果汁濃縮中的應用及特點

發布時間:2021年06月22日
作者:普瑞普勒(北京)
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果汁蒸發濃縮的過程是在向系統輸入一定熱量條件下的溶液濃縮、溶劑回收的過程。在果汁飲料行業中,蒸發是一個非常重要的工藝過程,板式蒸發器在果汁濃縮中的應用也非常廣泛。

板式蒸發器應用.jpg

在果汁濃縮行業,板式蒸發器具有如下特點:

1、易維護清洗:板式蒸發器由固定在框架上的換熱板片構成,每組板片焊接而成,板組之間以密封墊片相互隔開。若發生流道堵塞、結垢等問題,可以將板片拆下進行清洗或直接在線清洗。若板片發生損壞,也容易更換。

2、易于調整或擴容:當產品變化或工藝調整時,可以直接通過增減板片的數量來調整蒸發器的處理能力,從而降低生產能力。

3、占地體積小,安裝便捷:板式蒸發器換熱系數是管式的2-4倍,在同等換熱面積下,板式蒸發器的高度遠小于管式蒸發,從而使廠房的結構更加簡單,造價更低。由于蒸發器占地體積小,整套設備的安裝也更加容易,無需特殊裝備,減少設備安裝費用。

4、物料停留時間段,適用于熱敏性產品:熱敏性產品在較高溫度下停留一段時間會使部分成分遭到破壞,產品風味下降,顏色變深。板式蒸發器體積小,換熱面積大,待蒸發物料在換熱器內的停留時間短,大大提高了果汁等物料的質量和口感。

5、蒸發時間短:由于換熱系數高,液體可以更快的通過換熱器,整個蒸發器可以在更短時間內達到平衡狀態。

6、適用于高粘度流體:在板式蒸發器特殊波紋板片的作用下,流體形成強烈的湍流,不易粘附在換熱表面,即使對于高粘度的液體,仍然可以達到較高的換熱系數。

7、溫差小:各效之間的溫差比管殼式小,做多效蒸發器時,第一效的溫度可以更低,可以增加效數或對產品有更溫和的處理。

 

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